Sosy z Zakręconego Chilli dla Początkujących Chilliheadów

Sosy z Zakręconego Chilli. Zastanawiasz się który wybrać? Chciałbyś spróbować ale jeszcze się nie zdecydowałeś na konkretny smak? A może po prostu jeszcze nie kojarzysz, który jest który i jaką ma w sobie ostrość? Dobrze trafiłeś!

Jesteśmy tu po to, aby Ci w tym pomóc :)

W tym poście poznasz 3 sosy, które powstały jako pierwsze.

1. Skwaszony Habanero 2. Don Habanero 3. Piri Wampiri

Ich ostrość jest porównywalna. Według nas te trzy sosy są idealne dla tych, którzy już mieli do czynienia z ostrymi rzeczami jednak chcą czegoś więcej niż ostry keczup czy przyprawa chilli z torebki :). Są doskonałym przygotowaniem dla Twoich kubków smakowych do przejścia na wyższy poziom tolerancji kapsaicyny.

Podstawowa wiedza chillihead'a: Kapsaicyna to ostry związek zawarty w papryczkach chilli oznaczany również jako C₁₈H₂₇NO₃ - to właśnie ona odpowiada za uczucie pieczenia.

 Zacznijmy więc od naszego pierworodnego.

Don Habanero

Słodycz i ostry charakter w jednej butelce.

Papryczka Habanero Yellow na skali Scoville'a 130 000 - 310 000 SHU

Odczuwalna ostrość sosu 4/10

SKŁAD (malejąco):

Papryka żółta, chilli Habanero żółte, brzoskwinie, marchew, skrobia kukurydziana, cytryna, sól

Sos z papryk habanero i brzoskwiń. Ten gagatek będzie próbował Cię zwieść słodkim smakiem, żeby z zaskoczenia przypiec twoje kubki smakowe. Polecamy do domowych kebabów, pizzy ale także jako dodatek do zup i innych potraw.

Skwaszony Habanero

Polecamy szczególnie tym, którzy chcą zacząć przygodę z ostrym jedzeniem. Jego smak jest wyjątkowy, trudno porównać go z czymś innym.

Papryczka Habanero Red na skali Scoville'a 150 000 - 350 000 SHU 
Odczuwalna ostrość sosu 4/10

SKŁAD (malejąco):
Papryka czerwona kiszona, chilli Habanero czerwone kiszone, cebula, marchew, czosnek, sól, cukier, pieprz, gorczyca, skrobia kukurydziana, ocet

Niepowtarzalny sos dojrzewający z kiszonych papryk habanero. Wyczuwalna delikatnie kwaśna nuta kiszenia zaraz po której ostrość uderza z pełną mocą. Idealny do pizzy i kanapek ale także jako dodatek podkręcający smak każdego dania.

Piri Wampiri

Podobnie jak Skwaszony i Don Habanero, Piri Wampiri jest idealny na przełamanie lodów z ostrym jedzeniem.

Piri Piri (Bird's eye) na skali Scoville'a 100 000 - 225 000 SHU

Odczuwalna ostrość sosu 3,5/10

SKŁAD:

Papryka żółta kiszona, chilli Piri Piri kiszone, palony czosnek, marchewka, skrobia kukurydziana, gorczyca, pieprz, sól, ocet

Klasyczny smak Piri Piri znanego także jako Bird's Eye Chilli w połączeniu z kopniakiem palonego czosnku zaspokoi każdego amatora ostrych papryczek a także odstrasza wampiry.

Często pytacie nas gdzie można zamówić sosy. Podajemy link do naszej strony Allegro >>tutaj<< 

__________________________________________________________________________

LEGENDA:

* odczuwalna ostrość 1-10 według skali klientów, którzy wyrobili już sobie pewien stopień odporności na kapsaicynę. (Ostry keczup jest jakoś na minus 10 w porównaniu do naszego najsłabszego sosu)
** dla porównania papryczki Jalapeno używane często do pizzy mają ok. 2 500 - 8000 SHU na skali Scoville'a. Tutaj macie link do skali, którą się posługujemy: SKALA SCOVLLE'A
*** w razie jakichkolwiek zmian będą poprawki w tekście

Jeśli masz do nas jakieś pytania, pisz śmiało! Postaramy się na nie odpowiedzieć :)

Sos czosnkowy i 10 pomysłów z czym go zjeść.

SOS CZOSNKOWY

Prosty i szybki w wykonaniu ale nie zawahalibyśmy się podać go samej Królowej Angielskiej :D

10 pomysłów do czego można go wykorzystać:

1. do pizzy
2. do frytek
3. do kanapek
4. do tostów
5. do burgerów
6. do potraw z grilla
7. jako dip do czipsów
8. do parówek
9. do nuggetsów
10. do zapiekanek
11. do tego co podpowie Ci Twoja wyobraźnia! ;)

My już wypróbowaliśmy go we wszystkich dziesięciu wariantach i w każdej sytuacji spisuje się na medal! Jeśli macie jeszcze jakieś pomysły to chętnie je wypróbujemy. Dopiszcie coś do tej listy w komentarzach! :) A tymczasem przejdźmy do sedna czyli jak go zrobić.

Składniki:

Śmietana 18% (pamiętajcie, że to tłuszcz jest nośnikiem smaku ;))

Majonez (Twój ulubiony)

Czosnek suszony/granulowany/w proszku jak kto woli :P (jeśli wolisz możesz dodać świeży przeciśnięty wcześniej przez praskę)

Pieprz czarny (najlepiej świeżo zmielony)

Sól

Oregano

Proporcje:

2 łyżki śmietany

1 łyżka majonezu

Zioła malejąco: czosnek, oregano, sól, pieprz

Wymieszaj wszystko razem.

* Zioła dodawaj według swojego smaku. Na początku lepiej dodać troszkę mniej ponieważ po pewnym czasie sos się "przegryzie" i smak będzie mocniejszy.

SMACZNEGO! 

To jeden z naszych ulubionych sosów. Znaliście go wcześniej? Jeśli nie to zachęcamy do spróbowania tego przepisu i podzielenia się z nami tym co myślicie. Jeśli macie jeszcze jakieś pomysły z czym go zjeść to powiększcie naszą listę wpisując propozycje w komentarzach :)